青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學(xué)食堂幫廚服務(wù)采
招標(biāo)編號:LD202012ZB001
開標(biāo)時間：2020-12-19 招標(biāo)人：青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學(xué)
資金來源： 其它
青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學(xué)食堂幫廚服務(wù)采購競爭性磋商招標(biāo) 受青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學(xué)的委托，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定，對青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學(xué)食堂幫廚服務(wù)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：LD202012ZB001）以競爭性磋商方式進(jìn)行采購，歡迎滿足條件的合格供應(yīng)商參加投標(biāo)。
1.報(bào)價(jià)方式
本次報(bào)價(jià)，以幫廚服務(wù)費(fèi)占營業(yè)額的利率百分比方式報(bào)價(jià)（注：中標(biāo)百分比即中標(biāo)利率，投標(biāo)百分比為投標(biāo)利率或報(bào)價(jià)利率）。
2.采購預(yù)算
★本次采購：報(bào)價(jià)利率上限不大于34%，中標(biāo)人承包期內(nèi)的幫廚服務(wù)費(fèi)（稅后）按照就餐時每月食堂總就餐額乘以中標(biāo)百分比的計(jì)算值作為幫廚服務(wù)費(fèi)的結(jié)算值。
2.1采購包號
包號
包組內(nèi)容
主要技術(shù)及要求
數(shù)量
控制價(jià)上限
1
一樓食堂幫廚服務(wù)
查看本文件
1
34%
2
二樓食堂幫廚服務(wù)
查看本文件
1
34%
2.2中標(biāo)后合同期限 壹 年（2021年1月1日至2021年12月31日）。
3.采購需求告知
根據(jù)學(xué)校情況，本次采購的供應(yīng)商要求須具有高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投標(biāo)報(bào)名及投標(biāo)時需提供近五年來從業(yè)經(jīng)驗(yàn)證明（簽約的有效合同原件和復(fù)印件）。
本次采購內(nèi)容招標(biāo)人提供水電暖設(shè)施、烹飪設(shè)備、廚具器具、餐具用具供中標(biāo)方使用。投標(biāo)人在投標(biāo)時以及中標(biāo)后的雙方有效合同存續(xù)期內(nèi)幫廚服務(wù)費(fèi)包含如下：
★3.1幫廚服務(wù)費(fèi)包含中標(biāo)公司在本項(xiàng)目上公司經(jīng)營的所有費(fèi)用（如所有配備人員的工資<包含加班工資>、社保、保險(xiǎn)、所有勞保用品、辦公用品、管理費(fèi)、利潤、稅金等費(fèi)用。所有幫廚人員男性年齡不大于60周歲，女性不大于55周歲）；所有幫廚人員與中標(biāo)人簽勞動雇傭合同，人員中不投社保的必須給其投意外傷害險(xiǎn)<保額不低于80萬>；
3.2幫廚服務(wù)費(fèi)包含其幫廚食堂內(nèi)所有有關(guān)設(shè)備及設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)、零星維修（大件設(shè)備的大修不包含在內(nèi)）。有關(guān)設(shè)備及設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)、零星維修分界：電氣以食堂計(jì)量表及其計(jì)量表以后部分、水和天然氣分別以食堂計(jì)量表及其計(jì)量表以后部分為中標(biāo)人負(fù)責(zé)的分界點(diǎn)；
★3.3幫廚服務(wù)費(fèi)包含幫廚食堂（包含餐廳）的水費(fèi)、電費(fèi)、燃料燃?xì)赓M(fèi)；
3.4中標(biāo)人幫廚期間必備人員配置表
序號
崗位名稱
從業(yè)資格
主要職責(zé)
備注
1
廚師
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具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
1、制作菜譜
2、制定采購、出庫單
3、配菜
4、烹飪菜品
5、成本核算
廚師至少5人，其中廚師長1人
2
主食負(fù)責(zé)人
具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
1、制作主食菜譜
2、制定采購、出庫單
3、成本核算
4、與廚師長配合
至少2人
3
切配負(fù)責(zé)人
具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
1、提供原料單
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至少2人
4
安全管理員
具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
1、負(fù)責(zé)食堂煤氣、水、電安全
2、負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生安全
3、負(fù)責(zé)食堂飲食安全
4、負(fù)責(zé)食堂機(jī)械操作人身安全
至少1人
5
采購保管負(fù)責(zé)人
具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
1、材料采購申請、對接
2、負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收
3、貯存、保管、出庫
4、臺賬記錄
至少1人
6
洗消負(fù)責(zé)人
具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
嚴(yán)格按洗消流程執(zhí)行、監(jiān)督洗消工作
至少1人
7
保潔負(fù)責(zé)人
具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
1、負(fù)責(zé)就餐區(qū)域的衛(wèi)生
2、負(fù)責(zé)餐盤回收
至少1人
8
樓層經(jīng)理
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負(fù)責(zé)本樓層售飯區(qū)域及就餐區(qū)域的全部工作，尤其在早、中、晚就餐高峰期間處理師生投訴，確保食堂服務(wù)質(zhì)量和安全穩(wěn)定
至少2人
★幫廚所有人員的配備最低不低于20人，人數(shù)必須滿足采購人食堂的日常經(jīng)營需求為最低基準(zhǔn)。凡是需“具有5年以上高級中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)”的人員在中標(biāo)后的合同簽訂時中標(biāo)人須向招標(biāo)人提供有效可查可證的履歷證明，如不能提供、查證不實(shí)的則視為投標(biāo)人中標(biāo)后違約且不退還履約保證金。
3.5控制標(biāo)準(zhǔn)
3.5.1食堂菜種的價(jià)格上限：低檔菜需占20%，單價(jià)不超3元；中檔菜占50%，單價(jià)不超5元；基本伙菜品價(jià)格最高不得超過8元；
3.5.2每份菜的成品重量。其中，無汁無湯的菜為3兩-3.5兩每份；帶汁的菜為每份4兩至5兩；帶湯的菜為每份6兩至7兩；
3.5.3食堂必須提供充足質(zhì)量的免費(fèi)湯，低價(jià)菜和免費(fèi)湯必須在學(xué)校規(guī)定時間內(nèi)全時段供應(yīng)；
★3.5.4中標(biāo)供應(yīng)商的幫廚服務(wù)費(fèi)每次結(jié)算時：如實(shí)際利率（實(shí)際利率=[營業(yè)額-（食材供應(yīng)總額-庫存食材總額）]÷營業(yè)額x100%）低于中標(biāo)利率時則按實(shí)際利率結(jié)算；
3.5.5基本伙中：早餐稀飯品種不少于5個、小菜品種不少于8個、主食品種不少于5個；中、晚餐主食品種不少于10個，副食品種不少于15個；
★3.5.6所有菜品主輔料、面食主輔料用量配比由中標(biāo)供應(yīng)商報(bào)校方核準(zhǔn)備案，相同類型菜品、面食的主輔料用量配比所有學(xué)生食堂統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，如被發(fā)現(xiàn)超標(biāo)或不達(dá)標(biāo)校方將以惡意經(jīng)營給予警告、處罰、甚至解約。
3.6食堂基本要求
3.6.1不折不扣地執(zhí)行好國家《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還要嚴(yán)格落實(shí)和執(zhí)行好采購人制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責(zé)任制度》等各項(xiàng)管理制度；
★3.6.2經(jīng)營范圍僅限餐飲服務(wù)，不得擅自擴(kuò)大經(jīng)營范圍，未經(jīng)許可不準(zhǔn)戶外經(jīng)營，更不允許將窗口承包經(jīng)營；保證大眾化食堂的定位，遵守限價(jià)規(guī)定，做好本職工作；
3.6.3食堂經(jīng)營者每天定時檢查，核算飯菜成本單價(jià)，每星期公布不少于兩次市場主副食品價(jià)格情況，每月召開一次就餐人員座談會，接受師生監(jiān)督；
3.6.4按照五谷搭配，粗細(xì)搭配，葷素搭配，多樣搭配的基本原則配餐，飯菜價(jià)格合理，讓師生量入為出，各取所需，得到真正實(shí)惠；
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3.6.6清真菜品加工場地、廚具、餐具應(yīng)完全獨(dú)立，設(shè)專用售賣服務(wù)窗口；
3.6.7營業(yè)時間要遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)定，做好安全、節(jié)能工作，指定專職安全人員，保障疏散通道暢通、對員工進(jìn)行基本的安全培訓(xùn)（每位員工要懂本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性、懂防火措施、懂逃生方法、懂撲救初期火災(zāi)，要做到會報(bào)警、會使用滅火器、會疏散人群）；
★3.6.8就餐者憑校園一卡通結(jié)算餐費(fèi)，不得使用現(xiàn)金，中標(biāo)人也不得自置其他結(jié)算方式。
3.7符合磋商條件的供應(yīng)商可同時投多個包，但評標(biāo)定標(biāo)時兼投不兼中；在多個包的評標(biāo)中，如出現(xiàn)相同的兩家供應(yīng)商并列成為第一中標(biāo)人或出現(xiàn)多包號同序同名第一第二中標(biāo)候選人時則兩方協(xié)商或兩方抽簽確定各自的中標(biāo)包號（或各自第一中標(biāo)候選人包號），但在最終定標(biāo)簽約時依然是兼投不兼中。
3.8其它方面詳見第二章“采購需求”。
3.9以上條款，投標(biāo)人在中標(biāo)后或合同簽訂后又出現(xiàn)違約上述本公告各項(xiàng)條款，采購人有權(quán)隨時單方面終止合同且不承擔(dān)任何違約責(zé)任、不退還履約保證金。
4.供應(yīng)商資格要求
4.1投標(biāo)單位在中華人民共和國境內(nèi)注冊且具有獨(dú)立法人資格,符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條第一款的規(guī)定；
4.2出具在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明；
4.3投標(biāo)人餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照須滿足其最低登記注冊時間至今不低于三年，并外地入青島西海岸新區(qū)單位或其單位的分支機(jī)構(gòu)須提供有效且可查證的在青島西海岸新區(qū)近三年持續(xù)經(jīng)營證明（如在青島西海岸新區(qū)納稅、財(cái)務(wù)報(bào)表、簽約過的有效合同<需提供合同期內(nèi)雙方可查證的有效往來結(jié)算單據(jù)>等）；通過“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、中國政府采購網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）、“信用山東”（www.creditsd.gov.cn）及“信用青島”（credit.qingdao.gov.cn）等查詢投標(biāo)人信用記錄，有效投標(biāo)人須滿足未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單；
4.4單位負(fù)責(zé)人、單位負(fù)責(zé)人的親屬類利益關(guān)系人為不同單位的同一人或者存在直接控股、參股、管理關(guān)系的不同投標(biāo)人，不得參加同一采購包號下的招標(biāo)活動；
4.5本次采購的供應(yīng)商曾被本采購人解除過合同的供應(yīng)商本次采購不予采購；本次采購的供應(yīng)商的法人（含負(fù)責(zé)人、管理人員）及其法人（含負(fù)責(zé)人、管理人員）的親屬類利益關(guān)系人、以及供應(yīng)商的控股或參股人（控股或參股單位）曾被本采購人解除過供應(yīng)商合同的供應(yīng)商本次采購不予采購。
4.6投標(biāo)人中標(biāo)后所有相關(guān)工作人員、與采購人業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)人員未經(jīng)采購人批準(zhǔn)同意不得擅自更換；投標(biāo)人在投標(biāo)時以及中標(biāo)后的有效合同期內(nèi)安排的所有幫廚工作人員必須無違法犯罪記錄、無相關(guān)部門公示或在案的不良征信記錄。投標(biāo)人在中標(biāo)后的合同簽訂時，投標(biāo)人的所有幫廚人員須通過“全國法院失信被執(zhí)行人名單信息發(fā)布與查詢”平臺（shixin.court.gov.cn））自行查詢相關(guān)人員信用記錄、通過相關(guān)機(jī)關(guān)出具無違法犯罪記錄，并將查詢或打印原件附在合同后。合同簽訂時不能按時按要求提供以上有效材料的招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格且不退還履約保證金；
4.7投標(biāo)人中標(biāo)后在合同簽訂時須提供由中國人民銀行征信中心或其委托代辦行出具的所有幫廚人員的征信證明、提供所有幫廚人員的健康查體證明、提供所有幫廚人員近三個月的社保投保（或商業(yè)意外傷害險(xiǎn)）證明；投標(biāo)人中標(biāo)后在簽合同前須提交所有幫廚人員與中標(biāo)人簽定的勞動雇傭合同原件、意外傷害險(xiǎn)<保額不低于80萬>復(fù)印件給招標(biāo)人審驗(yàn)存檔。在中標(biāo)后的合同簽訂時：招標(biāo)人對征信證明有異議的招標(biāo)人有權(quán)要求人員更換，如不能按時按要求提供以上有效相關(guān)證明招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格且不退還履約保證金；
4.8投標(biāo)人中標(biāo)后以及合同履約期內(nèi)未經(jīng)校方書面審批同意不得隨意安排臨時人員進(jìn)行幫廚服務(wù)，否則采購人有權(quán)隨時單方面終止合同且不承擔(dān)任何違約責(zé)任；
4.9本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)；
★4.10以上條款，投標(biāo)人在中標(biāo)后或合同簽訂后又出現(xiàn)違約上述本公告各項(xiàng)條款，采購人有權(quán)隨時單方面終止合同且不承擔(dān)任何違約責(zé)任、不退還履約保證金。
5.磋商文件獲取的起止時間
5.1報(bào)名單位請于2020年12月9日-2020年12月14日止，每天9:00-11:00，14:00-16:00攜帶餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、授權(quán)書原件及復(fù)印件、授權(quán)人身份證原件及復(fù)印件、近五年來從業(yè)經(jīng)驗(yàn)證明（簽約的有效合同原件和復(fù)印件）、及其它投標(biāo)人認(rèn)為有必要提供的證件及其復(fù)印件報(bào)名，報(bào)名時法人或授權(quán)人需提供近三個月所在供應(yīng)商的投保證明；
5.2報(bào)名地址：報(bào)名（報(bào)名資料以原件為準(zhǔn)，復(fù)印件每頁加蓋公章、復(fù)印件不予退還）。
5.3招標(biāo)文件的獲?。赫袠?biāo)文件每本人民幣200元（報(bào)名時招標(biāo)文件為自愿選擇是否購買）；報(bào)名登記時領(lǐng)取招標(biāo)文件，同時領(lǐng)取已報(bào)名登記在案證明；
報(bào)名登記在案回執(zhí)單（本回執(zhí)單一式兩份）
投標(biāo)人名稱
項(xiàng)目編號
報(bào)名包號
LD202011ZB003
1￡
2￡
3￡
項(xiàng)目
名稱
報(bào)名時間
報(bào)名人：
聯(lián)系方式：
提交
資料
一.餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照￡；二.食品經(jīng)營許可證￡；三.法人授權(quán)書及社保資料￡；
四.法人證明及社保資料￡；五.近五年來從業(yè)經(jīng)驗(yàn)證明￡；六.招標(biāo)文件已領(lǐng)取￡；
七.其它資料：
報(bào)名
登記
確認(rèn)
報(bào)名人確認(rèn)并簽字：
（報(bào)名登記信息屬實(shí)無誤）
簽收人：
（蓋章）
★5.4未報(bào)名登記在案的投標(biāo)人，投標(biāo)及開標(biāo)時其所有投標(biāo)文件不予受理；未按規(guī)定獲取的招標(biāo)文件不受法律保護(hù)，由此引起的一切后果，供應(yīng)商自負(fù)。
6.響應(yīng)文件的提交
6.1提交響應(yīng)文件截止時間（投標(biāo)截止時間，下同）為北京時間2020年12月19日15時00分
6.2響應(yīng)文件逾期送達(dá)或者未送達(dá)指定地點(diǎn)的、或者在提交響應(yīng)文件時出現(xiàn)以下情況其響應(yīng)文件將不予受理：
6.2.1法定代表人參加投標(biāo)，未出示法定代表人身份證明書原件和本人第二代身份證原件的；
6.2.2委托代理人參加投標(biāo)，未出示法定代表人簽署的授權(quán)委托書原件和本人第二代身份證原件的;
6.2.3提交時投標(biāo)人未按規(guī)定報(bào)名登記在案、未提供有效報(bào)名登記證明的;
7.開標(biāo)時間及地點(diǎn)
7.1 開標(biāo)時間：北京時間2020年12月19日15時00分；
7.2 開標(biāo)地點(diǎn)：青島
9.聯(lián)系方式
采 購 人：青島西海岸新區(qū)膠南第一高級中學(xué)；




聯(lián)系人：李工 
手 機(jī)：176 1039 8736
郵 箱：17610398736@163.com

注：報(bào) 名 請 聯(lián) 系 獲 取 投 標(biāo) 申 請 表 。
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