寧夏和寧化學有限公司2021年職工食堂廚師及服務員業(yè)務外包招標
項目所在地區(qū):寧夏回族自治區(qū)
一、招標條件
本寧夏和寧化學有限公司2021年職工食堂廚師及服務員業(yè)務外包項目招已由項目審批/核準/備案機關批準，項目資金來源為其他資金其他，招標人為寧夏和寧化學有限公司.本項目己具備招標條件，現(xiàn)招標方式為公開招標.
二、項目概況和招標范圍
規(guī)模提供每日早、中、晚、夜四餐(含節(jié)假日、周六、周末)的食譜制作、原材料加工、分餐等服務；運行崗位員工的早、中、晚、夜四餐送到現(xiàn)場指定的位置.依據(jù)“食品衛(wèi)生法“，食堂的食品留樣，衛(wèi)生打掃等工作.
范圍:本招標項目劃分為1個標段，本次招標為其中的：
(001)寧夏和寧化學有限公司2021年職工食堂廚師及服務員業(yè)務外包項目：
三、投標人資格要求
(001寧夏和寧化學有限公司2021年職工食堂廚師及服務員業(yè)務外包項目)的投標人資格能力要求
3.1必須是具有獨立法人資格的經(jīng)濟實體，具有獨立簽訂及圓滿履行合同的能力.經(jīng)營范圍含有餐飲服務、食品經(jīng)營范圍：.
3.2法定代表人授權書及被授權人身份證原件(法定代表人直接投標可不提供法人授權書，但須提供法定代表人身份證明原件)；
3.2工商注冊資本金需在300萬元及以上，具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽，沒有處于被責令停業(yè)或破產(chǎn)狀態(tài)、資產(chǎn)未被接管和凍結；
3.3必須具有《餐飲服務許可證》和《食品經(jīng)營許可證》;
3.4提供開標時間前三個月依法納稅和繳納社會保障資金繳納記錄；(提供復印件加蓋投標人公章)
*************************此行內(nèi)容正式會員可見，請登錄后查看******************************
3.5.1投標人須為本招標業(yè)務設立項目部，項目部須設有項目負責人、安全員及具有履行合同所必須的專業(yè)技術能力人員，項目負責人和安全員須為專職人員.未設立項目部且配備的項目負責人和安全員不是專職人員的視為廢標.
*************************此行內(nèi)容正式會員可見，請登錄后查看******************************
3.5.3具備保證業(yè)務周轉的資金實力；
3.6法定代表人為同一一人的兩個及兩個以上法人、母公司、全資子公司及其控股公司以及其他形式關聯(lián)關系的投標人都不得同時參加投標：
3.7法定代表人或單位負貴人為同一人或者存在控股、管理關系的不同單位，不得同時參加本招標項目投標；
3.8通過“信用中國”網(wǎng)站查詢投標人是否為失信被執(zhí)行人，如為失信投標人，則謝絕投標.(請投標人自行登錄網(wǎng)站進行查詢，并打印網(wǎng)頁版加蓋單位)公章)；
*************************此行內(nèi)容正式會員可見，請登錄后查看******************************
3.10具有良好的商業(yè)信譽，健全的財務制度，財務狀況和市場行為良好。沒有處于被有權機關吊銷營業(yè)執(zhí)照、吊銷資質(zhì)、停業(yè)整頓、取消投標資格以及財產(chǎn)被接管、凍結或進入破產(chǎn)程序等
本項目不允許聯(lián)合體投標.
四、招標文件的獲取
獲取時間:從2021年07月12日09時00分到2021年07月16日17時00分購買投標文件.
五、投標文件的遞交
遞交截止時間：2021年年08月02日10時30分
六、開標時間：2021年年08月02日10時30分
七、其他
7.1合同履行期限:自合同簽訂之日起3年.
7.2招標方食堂總建筑面積為2734平方米.
7.2.1漢餐食堂：
一層大廳: 1835 平方米(含廚房534平方米、漢廳536平方米，回廳765平方米)，該層設計主要為本公司工作人員(或指定人員)提供早、午、晚餐，以及生產(chǎn)現(xiàn)場的配送餐.餐食主要以川菜、本地菜系漢餐菜品為主.
二層雅間899平方米，該層主要以接待來賓為主，含三間雅間(其中1個大雅間16人/桌，2個小雅間10人/桌)。餐食主要以川菜、本地菜系回族菜品為主，需根據(jù)接待需求隨機安排.
7.2.2回餐食堂：
面積765平方米，主要為本公司回族工作人員(或指定人員)提供早、午、晚餐，以及生產(chǎn)現(xiàn)場的配送餐.餐食主要以本地清真菜招標主.
*************************此行內(nèi)容正式會員可見，請登錄后查看******************************
投標方組建后廚團隊，提供后廚服務(含摘菜、切菜、炒菜、洗碗、保潔等)、前廳服務團隊(含傳菜、保潔及其他服務工作)。
招標方提供經(jīng)營場所(含餐桌、餐椅、廚房配套廚具、餐具、冰箱等廚房設備設施)；承擔水、電、氣等費用:根據(jù)食堂后廚管理團隊提出的計劃，組織原材料采購:對餐飲公司日常工作包括衛(wèi)生管控、菜品質(zhì)量、能耗管控等進行監(jiān)督，協(xié)調(diào)溝通用餐需求和意見等。
7.4人員配備要求
7.4.1.后廚工作人員持有勞動部門頒發(fā)的相關資格證書不少于12人.其中:技師(二級以上)烹調(diào)師不少于2人，中級烹調(diào)師(高級工)不少于6人，高級以上面點師不少于2人，高級營養(yǎng)配餐師不少于2人.
7.4.2。本項目的勞務服務人員，18-50歲，初中及以上學歷，身體健康，必須依照國家相關法律法規(guī)合法聘請，并對其組織實施嚴格的管理教育和相應的職業(yè)培訓，所有人員均需辦理健康證，持有效健康證上崗.
7.5菜品質(zhì)量要求
7.5.1每周制定食譜，做到有計劃制作菜品，保證品種、營養(yǎng)、顏色、口味合理搭配。每月至少研發(fā)6道新菜品.
7.5.2飯菜以家常菜品為主，做到低鹽少油，低脂少糖健康營養(yǎng)用餐。
7.5.3加工菜品時，嚴格按照烹飪標準比例進行配菜.
7.5.4菜品制作要求色、香、味俱全。接待菜品突出川菜和地方特色.
7.5.5根據(jù)公務接待用餐相關規(guī)定，對接待菜譜做到同批客人就餐菜品不重復上桌，宴會接待凸顯風味套餐、經(jīng)濟套餐等就餐服務的特點.
7.5.6嚴格控制食品原材料成本，做到精打細算、勤儉節(jié)約。加工過程中杜絕浪費水、電、氣等資源.
7.6食品安全要求
嚴格執(zhí)行貫徹落實“中華人民共和國食品安全法”“食品安全法實施條例”“寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例“等相關規(guī)定，嚴格執(zhí)行”餐飲服務食品安全操作規(guī)范“，從業(yè)人員必須定期進行體檢，持有效健康證上崗.
7.7安全生產(chǎn)要求
7.7.1嚴格遵守有關安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章，加強安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責任制度，制定安全生產(chǎn)預案并定期組織演練.
7.7.2每月對從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓并做好記錄。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè).
7.7.3建立安全生產(chǎn)例會制度，定期研究安全生產(chǎn)工作，制定有效的安全生產(chǎn)措施，并對措施的落實情況進行檢查.
7.8餐廳衛(wèi)生要求
保持地面清潔、干燥，無積水、無雜物.廚具用完后及時清洗、消毒，按規(guī)定擺放到位.食品庫房要根據(jù)食品性質(zhì)和儲存條件分類、分架、分區(qū)、離墻、離地存放.每日餐后清理沖洗下水道，保持下水暢通，無異味等.
7.9供餐時間、種類標準要求
7.9.1餐廳供餐時間(含節(jié)假日，周六和周日)
早餐: 07: 00-08: 00 ;
中餐：12：00-13：00；
晚餐: 17: 30-18: 30 ;
夜餐：21：30-22：30.
7.9.2餐廳雅間訂餐、特殊情況用餐等，不受工作餐時間的約束，根據(jù)管理部門通知及時做出響應、安排.
7.9.3就餐人數(shù)
1)工作日:早餐110-120人/天左右:午餐170-180人/天左右:晚餐110-120人/天左右.
非工作日:早餐100-110人/天左右:午餐120-130人/天左右:晚餐590-110人/天左右.。特殊情況如公司大修等情況下，用餐人數(shù)將根據(jù)實際情況有變化.公司裝置大修--般為30天左右，大修期間無休息日，每日用餐人數(shù)約為1200-1500人左右.
2)現(xiàn)場配送:每日:早餐100-150人/天左右:午餐160-250人/天左右:晚餐110-140人/天左右；夜宵100人/天左右.
3)特殊情況如公司大修等情況下，用餐人數(shù)將根據(jù)實際情況有變化。
聯(lián)系人：李工
電 話：176 1039 8736
郵 箱：17610398736@163.com

注：請 聯(lián) 系 獲 取 投 標 申 請 表 。
—————————————————————————