南充職業(yè)技術(shù)學院民族食堂餐飲經(jīng)營權(quán)招商招標采購公告
項目所在地區(qū)：四川省
一、招標條件
本南充職業(yè)技術(shù)學院民族食堂餐飲經(jīng)營權(quán)招商采購項目已由項目審批/核準/備案機關(guān)批準，項目資金來源為其他資金/，招標人為南充職業(yè)技術(shù)學院。本項目已具備招標條件，現(xiàn)招標方式為招標。
二、項目概況和招標范圍
規(guī)模：  南充職業(yè)技術(shù)學院民族食堂餐飲經(jīng)營權(quán)一項，本項目分為1個包（具體詳見招標文件第六章）。
范圍：本招標項目劃分為1個標段，本次招標為其中的：
(001)南充職業(yè)技術(shù)學院民族食堂餐飲經(jīng)營權(quán)招商采購項目;
三、投標人資格要求  
 (001南充職業(yè)技術(shù)學院民族食堂餐飲經(jīng)營權(quán)招商采購項目)的投標人資格能力要求：1、具有獨立承擔民事責任的能力；2、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；3、具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；5、參加本次采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄；6、投標人單位及其現(xiàn)任法定代表人、主要負責人在參加本次采購活動前三年內(nèi)不得具有行賄犯罪記錄。7、本次招標不接受聯(lián)合體投標；8、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。（詳見招標文件第四章）。;本項目不允許聯(lián)合體投標。
四、招標文件的獲取
獲取時間：從2023年07月18日 09時00分到2023年07月24日 17時00分
五、投標文件的遞交
遞交截止時間：2023年08月07日 10時00分
六、開標時間
開標時間：2023年08月07日 10時00分
七、其他
（一）. 項目概述
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2.項目清單：民族食堂經(jīng)營權(quán)招商：民族食堂總面積（內(nèi)堂和大廳）約600平方米，同時就餐人數(shù)大約在300人。
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（三）.服務(wù)要求1、必須嚴格按照國家《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等相關(guān)的法律法規(guī)和學院的規(guī)章制度開展食品經(jīng)營活動，無條件接受市、區(qū)、學院等各級職能部門對經(jīng)營范圍、銷售價格、服務(wù)態(tài)度、食品安全、消防安全等方面的檢查、監(jiān)督和考核，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。2、民族食堂必須滿足回族等具有清真飲食習慣的少數(shù)民族學生的飲食需要，主要供應(yīng)清真風味的餐飲項目，其屠宰、采購、運輸、制作、銷售、保管等生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)應(yīng)當符合清真飲食習慣。在簽定合同時必須提供詳細的經(jīng)營方案，并得到學校的認可。食堂經(jīng)營的所有品種和價格必須公示，實行明碼標價，自覺接受學校和物價部門監(jiān)督。經(jīng)營過程中需要變更的，必須書面經(jīng)學校同意后才能變更，否則，學校將給予處罰人民幣1000元違約金。3、應(yīng)遵守學校有關(guān)規(guī)章制度，根據(jù)學校作息時間營業(yè)，合理安排食堂開放時間（含寒、暑假期間），晚間營業(yè)不得超過熄燈時間,不得影響學校教學和辦公秩序。學校節(jié)假日或有重大活動等對供餐另有要求的，必須接受安排。4、應(yīng)采用學?，F(xiàn)有的校園一卡通收費系統(tǒng)進行收費，不得與就餐人員發(fā)生現(xiàn)金交易。特殊情況下需現(xiàn)金交易時，應(yīng)征得學校同意并就結(jié)算事宜形成一致意見后方可實行現(xiàn)金交易。5、根據(jù)《四川省學校食堂食品安全管理辦法》規(guī)定，大宗食品及原輔材料必須在采購人確定的供貨商處采購（有特殊要求的牛羊肉可以除外）。否則，學校有權(quán)處罰所購原材料雙倍違約金。6、應(yīng)加強防火、防盜、防爆等安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源貨源。對易燃易爆物品應(yīng)妥善使用和保管，確保安全無事故。應(yīng)當接受學校防火、防食物中毒等檢查監(jiān)督，執(zhí)行學校的整改意見。7、必須建立和嚴格落實食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等學校食堂管理制度，并明確相關(guān)責任人；經(jīng)常排查安全隱患，防患未然，堅決杜絕食源性疾患和食物中毒事故發(fā)生。必須制定針對食物中毒、停水停電、防火防盜等方面的操作性強的各類應(yīng)急預(yù)案，并開展演練；定期組織員工開展各項培訓，強化安全意識，規(guī)范操作。各項管理制度均須報學校備案。8、中標人委派的食堂項目經(jīng)理和員工實際配備必須跟投標承諾一致。民族食堂項目經(jīng)理須是具有清真飲食習慣的少數(shù)民族公民（從事民族餐飲的少數(shù)民族為以下指定民族：回族、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、柯爾克孜、塔塔爾、塔吉克、東鄉(xiāng)、保安、撒拉等），并有3年及以上團餐管理經(jīng)驗，對食品安全的法律、法規(guī)有較深理解。具有配備的廚師具有人力資源和社會保障廳辦法的四級及以上國家職業(yè)資格證書以上的具有民族飲食習慣的廚師至少2人。該管理團隊成員及主要業(yè)務(wù)骨干在合同期內(nèi)不得私自變動，在征得學校同意后可以做調(diào)配，但不得超過30%。9、必須配備具有國家認定資格且經(jīng)驗豐富的營養(yǎng)師，遵照教育部和屬地管理部門對學生餐飲營養(yǎng)方面的要求，按照營養(yǎng)充足、搭配合理、數(shù)量保證、質(zhì)量穩(wěn)定的原則進行三餐食材加工，為學校師生提供豐富多采的餐飲品種，在保證營養(yǎng)健康的基礎(chǔ)上滿足師生差異化的餐飲需求。10、必須配備數(shù)量足夠的售賣人員和售賣窗口，保證學生購買飯菜高峰期排隊時間不高于10分鐘；保證飯菜數(shù)量與質(zhì)量，師生就餐滿意率在80%以上（以就餐師生投訴率計算）。11、中標人的工作人員必須具備餐飲從業(yè)人員相應(yīng)的資格條件，所有從業(yè)人員的身份證、健康證、職業(yè)資格證等必須在每學期開學第一周內(nèi)交學校審查備案，沒有健康證的一律不準上崗。如發(fā)現(xiàn)未取得健康證進入工作崗位的，每一人次處罰人民幣1000元違約金。12、應(yīng)定期加強員工的職業(yè)道德、食品安全、消防安全、業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平等方面的教育培訓，提高員工業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平，教育員工自覺遵守法律法規(guī)和學校的規(guī)章制度，與師生和諧相處，不與師生發(fā)生任何沖突，保證不發(fā)生因食堂服務(wù)質(zhì)量差引發(fā)的學生群體性事件。13、中標人應(yīng)遵照《中華人民共和國勞動法》等企業(yè)人事管理的政策法規(guī)，負責工作人員的招聘使用、教育管理，在保證就餐滿意度的前提下自主確定工作人員的工資待遇及保險、福利等勞動用工事項。中標人工作人員與學校無任何人事關(guān)系，勞資糾紛與學校無關(guān)，如發(fā)生病、傷、亡等人身事故，也與學校無關(guān)；中標人工作人員住校內(nèi)的，需經(jīng)學校同意并按規(guī)定辦理暫住證，未經(jīng)學校許可不準留宿外人。14、應(yīng)嚴格按餐飲服務(wù)操作規(guī)范的要求提供一日三餐，所售出的飯菜保證做到熟、鮮、嫩、透、熱、無異味，主食不糊不生，副食色、香、味、形俱全，不斷創(chuàng)新菜品，為學生提供健康飲食。（1）采購的食品原材料必須是在保質(zhì)期內(nèi)，且新鮮、無毒、無污染；嚴格索證索票，并做好進貨臺賬。（2）所有原材料必須做到分區(qū)、裝箱、上架、離地隔墻保管，所有半成品和成品必須做到生熟分開，加膜加蓋，并不得疊壓。（3）嚴格按照挑選、去根、浸泡、洗凈、切配、烹調(diào)的程序制作飯菜，分刀、分板加工，專人負責。（4）堅持每餐由專人負責對所有菜品進行試嘗和留樣，留樣樣品每份不低于125克，保留時間不少于48小時，并做好試嘗和留樣記錄。（5）各種器具每餐消毒，加工臺、售賣臺、餐桌椅等清潔、無油污，并做好消毒記錄。（6）保持場所內(nèi)各處排水、排煙暢通，墻壁、屋頂無油污，地面干燥、干凈，室內(nèi)無臭味，通風良好，“五防”設(shè)施齊全并正常使用。15、嚴格做好明廚亮灶工作，設(shè)立意見箱，在醒目位置公示食品經(jīng)營許可證（復(fù)印件）、本食堂從業(yè)人員（含照片、崗位、健康證等）和食堂經(jīng)理的姓名及電話，公示相關(guān)管理制度、大宗原材料的供貨信息以及學校要求公開的其它信息，自覺接受用餐者監(jiān)督。16、提供勤工儉學崗位若干名(根據(jù)食堂經(jīng)營情況確定至少兩名），工作時間由學生自行安排，不與學生學習發(fā)生沖突。與學生伙管會（或?qū)W校指定的其它學生機構(gòu)）做到良好互動，不定期的征求意見，虛心接受監(jiān)督指導(dǎo)，及時改進不足。17、學校提供的所有設(shè)施設(shè)備（包括水電氣），均由中標人負責保管、使用和維修，所需費用全部由中標人承擔，如有損壞或丟失，應(yīng)按設(shè)備移交價格賠償。設(shè)備價格詳見《物品移交清單》。18、合同期內(nèi)，在學校同意的前提下，可以對經(jīng)營場所進行必要的裝修、改造，其費用由中標人承擔；合同期滿，中標人的裝修應(yīng)無償轉(zhuǎn)交給學校，不得私自拆除。同時，中標人可新添置可移動的設(shè)施及設(shè)備，在合同期滿后，其所有權(quán)歸中標人。19、中標人應(yīng)當按國家有關(guān)規(guī)定繳納各種稅費。20、學校將指派專人對食堂進行管理，管理費用由學校承擔。21、不得以學校的名義進行校外任何經(jīng)營、借貸活動，承包期內(nèi)中標人發(fā)生的所有債權(quán)、債務(wù)及勞資糾紛，完全由中標人負責并依法承擔責任。22、本項目不得分包、轉(zhuǎn)包，若發(fā)現(xiàn)中標人分包、轉(zhuǎn)包并拒不整改的，學校有權(quán)終止合同并扣罰履約保證金。23、合同期滿，或因中標人違約學校解除合同，中標人必須無條件退出，中標人不得向?qū)W校申請任何經(jīng)濟補償或其他補償。
友情提醒：報名前與下方聯(lián)系人索取投標登記表，以及辦理后續(xù)事宜。
聯(lián)系人：李 工
電   話：17610398736
郵   箱：17610398736@163.com
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